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Sauris: Gastronomia Protetta

Per il prosciutto e lo speck di Sauris si avvicina l'atteso ottenimento dell'Igp (Indicazione geografica protetta). Il 2006, infatti, dovrebbe aprirsi con l'importante notizia del conseguimento del marchio europeo per il prosciutto, visto che all'inizio di dicembre la richiesta ufficiale e' partita dal Ministero di Roma verso gli uffici Ue, un passaggio che interessera' a breve anche lo speck.

Il 2006, dovrebbe aprirsi con l'importante notizia del conseguimento del marchio europeo

MADE IN ITALY, IL PROSCIUTTO DI SAURIS PRESENTATO A BRUXELLES
Ultima tappa iter per riconoscimento Igp, presto anche per Speck

Per il prosciutto e lo speck di Sauris si avvicina l'atteso ottenimento dell'Igp (Indicazione geografica protetta). Il 2006, infatti, dovrebbe aprirsi con l'importante notizia del conseguimento del marchio europeo per il prosciutto, visto che all'inizio di dicembre la richiesta ufficiale e' partita dal Ministero di Roma verso gli uffici Ue, un passaggio che interessera' a breve anche lo speck. La conferma e' venuta da Claudio Pravato, responsabile dell'Associazione di imprese per l'ottenimento dell'Igp prosciutto e speck di Sauris, che si trova nella sede di rappresentanza del Friuli Venezia Giulia a Bruxelles: ''il luogo ideale - ha sottolineato Pravato - per annunciare questo importante momento dell'articolato iter, intrapreso nel luglio 2001, che sta per arrivare finalmente al termine''.

Pravato e' stato invitato a Bruxelles alla presentazione delle attivita' 2006 dell'Associazione regionale fra le Pro Loco, alla presenza, tra gli altri, dell'assessore regionale per le Relazioni Internazionali e Comunitarie, Franco Iacop, del presidente regionale dell'Associazione fra le Pro Loco, Franco Molinari. Sta dunque per giungere a conclusione il lungo iter burocratico che, probabilmente gia' il prossimo anno, consentira' ai due prodotti-simbolo della tradizione gastronomica saurana di fregiarsi del marchio europeo Igp. Dopo la pubblica audizione che si e' tenuta in maggio a Sauris, il disciplinare e' stato inviato al Mipaf ed e' diventato legge dopo essere stato pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale. Ultimo passo, dopo la consegna della documentazione a Bruxelles, sara' l'autorizzazione definitiva della Ue e la pubblicazione sulla Gazzetta Ufficiale dell'Ue, in attesa della quale il prosciutto e lo speck di Sauris vengono comunque gia' prodotti seguendo i dettami del disciplinare Igp.(Adnkronos)

Prosciuttificio Wolf
Sauris di Sotto
Tel. 0433-86054 - fax 0433-86149
www.wolfsauris.it
e-mail: info@wolfsauris.it

Immagine riprodotta a fini didattico esplicativo

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