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L’analisi organolettica di un vino consiste nel sottoporlo ai nostri sensi della degustazione, si articola in tre fasi che interessano infatti i nostri. principali organi sensoriali: l’esame visivo, quello olfattivo ed infine il gustativo.

Esame visivo
Esame olfattivo
Esame gustativo

Completano l’analisi sensoriale l’armonia e lo stato evolutivo.

Al termine delle tre fasi, solo se vi sarà una perfetta rispondenza ed un ottimo connubio tra l’esame visivo, l’olfattivo ed il gustativo, giudicheremo il vino “armonico”.

http://www.vene.to.it/cucina/vini/tecniche_di_degustazione.asp