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Marsala e il suo vino

La storia del Marsala è legata alla presenza degli inglesi sull’isola e più precisamente a John Woodhouse che, nel 1773, iniziò per primo la commercializzazione del vino dolce prodotto in questa zona, mettendo a punto anche speciali tecniche produttive sull’esempio dei più famosi vini di Malaga e Jerez.

Forti del consenso ottenuto sul mercato inglese ben presto altri connazionali, come Benjamin Ingham e Joseph Whitaker, lo seguirono. L’attivita economica intorno al Marsala rimase monopolio d’oltre Manica almeno fino al 1812, quando Vincenzo Florio decise di entrare nel commercio e nella produzione di questo vino, divenendo ben presto il principale produttore ed esportatore di Marsala.

Purtroppo nel corso del Novecento le vicende di questo vino hanno avuto sorti alterne e non sempre fortunate sia sul piano della qualità che su quello dell’immagine.

Ma negli ultimi anni, grazie alla rivalutazione dei cosidetti “prodotti di nicchia”, il mercato sembra di nuovo interessato ai vini dolci, sopratutto se di qualità, e grazie a nuovi ed azzeccati accostamenti gastronomici stiamo assitendo ad una notevole rivalutazione anche del Marsala con un incremento dell’uso e della commercializzazione.

La D.O.C. Marsala copre l’ intero territorio della provincia di Trapani, eccetto i comuni di Alcamo Favignana e Pantelleria per una produzione di 180,45 ettari occupati, per il 1999.
Le uve utilizzate per la produzione del Marsala sono: grillo, catarrato, pignatello calabrese, nerellomascalese, damaschino, inzolia, nero d’Avola; con possibilita’ di aggiunta di alcool etilico o acquavite di vino e di mosto cotto o mosto concentrato.

Il Marsala

Fine
Superiore
Superiore Riserva
Vergine Soleras
Vergine Soleras Stravecchio
Vergine Soleras Riserva
Il Marsala, primo doc italiano per anzianità, è un vino che si diversifica per invecchiamento in varie tipologie e le principali sono: Fine, di 1 anno; Superiore, di 2 anni; Superiore Riserva tra i 2 e i 4 anni; Vergine, 5 anni; Vergine Riserva oltre i 5 anni d’invecchiamento. È prodotto da circa 20 aziende nel territorio delle provincia di Trapani e proviene dai vitigni grillo, catarratto, pignatello, calabrese, nerello mascalese, damaschino, inzolia e nero d’Avola.
Tra i vini dolci, passiti e liquorosi, il Marsala è un vino da meditazione che trae il suo aroma dalla terra, dal mare e dal sole della Sicilia occidentale e rivaleggia alla pari con il Porto ed il Madera, accompagnando armonicamente il dolce o un ottimo sigaro.

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